- 1 sjalotje, gesnipperd
- 5 walnoten, gekraakt en de wat kleiner gemaakt
- stukje geitenkaas, verkruimeld
- hand rucola, wat kleiner gescheurd
- kopje pasta
- peper en zout
- 2 scheutjes (olijf)olie
Kook de pasta volgens de aanwijzingen. Verhit een scheutje olie in een koekenpannetje en bak de champignons op halfhoog vuur bruin. Bak de sjalotjes en de walnoten op laag vuur een paar minuten mee. Breng het mengsel op smaak met zout en peper. Giet de pasta af en roer de rucola er door. Schep de pasta op een bord, en verdeel de champignons erover. Garneer met de geitenkaas en druppel er wat olijfolie overheen.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten