Preitaartje met gehakt en blauwe kaas

Dit recept is een beetje veel voor 1 persoon, maar wat weinig voor 2.. Je kan er voor kiezen om van alle ingrediënten iets minder te gebruiken, maar een reststukje is ook heel lekker als lunch ;)

- 3 plakjes deeg voor hartige taart
- 1 prei, in halve ringetjes
- 1/2 ui, gesnipperd
- 1/2 teentje knoflook, gesnipperd
- 150 gram rundergehakt
- 50 gram blauwe kaas (of gewone kaas)
- 1 ei
- 2 eetlepels yoghurt
- scheutje melk
- peper en zout
- boter

Verwarm de oven voor op 175c. Laat de plakjes deeg even ontdooien, vet een klein (spring)vormpje in en bekleed dit met het deeg. Verhit een beetje boter in een pan, fruit de ui en knoflook. Voeg het gehakt toe en bak bruin. Voeg de prei toe. Bak even en voeg dan een scheutje water toe en laat de prei op zacht vuur stoven totdat het water is verdampt. Klop het ei los met de yoghurt, een scheutje melk, peper en zout. Schep het prei-gehaktmengsel op het deeg in het vormpje. Verkruimel de blauwe kaas er overheen, en giet dan het eimengsel er over heen. Bak in ongeveer 30 gaar en bruin.

Vlaams draadjesvlees

Heerlijk maal, vorige week gegeten bij Dorien, en nu zelf gemaakt naar haar recept. Let op: 2 royale porties!

- 300 gram riblappen of hacheevlees, in blokjes
- 2 eetlepels pittige mosterd
- 50 gram boter
- 2 uien, in halve ringen
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel bloem
- 1 flesje Leffe Dubbel (o.i.d)
- 100 ml. runderbouillon
- 2 eetlepels azijn
- 1 laurierblaadje
- peterselie

Verwarm de over voor op 140C (die van mij kan alleen op 125C of 150C, dus ik heb geopteerd voor 150C voor de 1e 4 uur, en 125C voor het laatste uur). Schep het vlees om met wat zout en de mosterd. Verhit de boter in een braadpan en bak het vlees rondom bruin. Schep het vlees uit de pan, en bak de uien en knoflook bruin het het achtergebleven vet. Bak de bloem even mee. Doe het bier, de azijn, de bouillon en het laurierblaadje er bij, en kook 5 minuten. Schep het vlees ook terug in de pan. Als je pan ovenvast is en een goedsluitende deksel heeft kun je 'm zo in de oven zetten. Je kunt het vleesmengsel ook overscheppen in een ovenschaal, en deze goed inpakken in aluminiumfolie (zodat er geen stoom uit ontsnapt) en die in de oven zetten. Stoof de schotel in 5 (!) uur totdat het vlees letterlijk uit elkaar valt. Haal het laatste half uur de deksel of het aluminiumfolie er af, zodat de saus wat kan indikken. Verwijder het laurierblaadje.

Ik heb het draadjesvlees gegeten met gekookte bloemkool, gebakken aardappeltjes en Belse mayonaise.

Bietenstampot met rucola en spekjes

Eigenlijk hou ik niet van bietjes, en dat kan ik niet uitstaan. Ik wilde ze toch weer eens proberen, en ik moet zeggen, op deze manier vond ik ze goed te doen! En het ziet er mooi uit, die roze prak...:)
Ik speel vals met puree uit een pakje, want m'n aardappellaatje was bijna dichtgegroeid met paarse uitlopers...

- 1/2 zakje aardappelpuree (ik heb puree voor stamppot gebruikt, is wat groffer, zeggen ze..)
- 3 bietjes, voorgekookt, in blokjes
- 50 gram spekjes
- 1 sjalotje, gesnipperd
- 1/2 teentje knoflook geperst
- flinke hand rucola
- peper/zout

Maak de aardappelpuree volgens aanwijzigen op de verpakking, of kook je aardappelen gaar. Bak de spekjes uit, schep ze uit de pan en bak in het achtergebleven vet het sjalotje en de knoflook. Voeg dat de bietenblokjes toe en warm het geheel door. Meng de bietjes, spekjes, rucola en aardappel(puree) en stamp het geheel door elkaar. Breng op smaak met peper en zout en eventueel wat mosterd.