Salade met kant-en-klaar, champignons en walnoot

Lekker makkelijk met kant-en-klare geitenkaasjes met spek.

- pakje van 3 mini-geitenkaasjes met spek
- 1/3 bakje champignons
- 1/2 zakje rucola
- paar walnoten
- 1 eetlepel olie
- 1 eetlepel azijn
- 1 1/2 theelepel mosterd
- 1 theelepel hong
- peper/zout

Verwarm de oven op 175c en leg de champignons al tijdens het voorverwarmen op het rooster. Leg de kaasjes erbij als de oven op temperatuur is en bak 8 minuten. Meng ondertussen de olie, azijn, mosterd, honing, peper en zout. Doe de rucola in een schaal, leg de champignons en de kaasjes er op, strooi de walnoten er over en giet de dressing er over heen.