Easy does it, en heel erg lekker! Kost wel even tijd..
- (over)rijpe tomaten, liefst romaatjes of cherrytomaten, maar andere tomaten kunnen ook
- zout
- tijm
- olijfolie
- overschaal/plaat
Tomaten halveren (bij cherrytomaten) of in kwarten snijden. Met snijvlak naar boven op schaal leggen, licht bestrooien met zout en tijm. Beetje olijfolie er overheen druppelen.
Tomaatjes op 50C zo'n 3 tot 4 uur in de over laten drogen. Temperatuur niet hoger zetten om proces te versnellen, dat werkt niet ;)
Gedroogde tomaatjes af laten koelen en met olijfolie en nog wat tijm in zeer schoon (uitgekookt) potje doen. Als je het potje op z'n kop in de koelkast zet kan er geen lucht bij komen en zijn de tomaatjes een paar weken houdbaar.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten